Description

DISTILLERIE L’ATELIER DU BOUILLEUR

La Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue du terroir de l’appellation Faugères. Sa première mention écrite se trouve dans l’inventaire de la 
cave de l’impératrice Josephine. Réputée «  troisième eau-de-vie de France  » il y a plus d’un demi-siècle, sa production s’interrompt en 1985, date de la fermeture de la distillerie Salles, pour renaître au début des années 2000 à l’initiative de producteurs locaux en coopération avec l’Union des Distilleries de la Méditerranée (UDM) et l’artisan maitre distillateur Matthieu Frécon. Maintenant, nous sommes la seule distillerie produisant cette Fine pour le compte des domaines du Faugèrois.

XO: 11 ans de barrique

Notes de dégustation:

Une bouche fruitée, ronde, rappelle plus un Rhum qu‘’un Cognac, sentiment doux de velours ou de soie, de raisin sec, vanille, caramel salée, orange confit, toffée, fèves de tonca.
Très grande longueur en bouche.