Description

DISTILLERIE L’ATELIER DU BOUILLEUR

La lavande est la plantes signature du sud de la France, il nous semblait donc logique d’en créer un spiritueux. Nous lui ont accordé une place unique en accord avec une eau-de-vie de vin. Dans le Languedoc c’est la lavande «aspic» qui pousse sur les collines de garrigue. Lors de sa fleuraison tardive en été nous la cueillons pour la distiller suspendue sous le chapiteau de l’alambic dans la vapeur d’une eau-de-vie de vin rouge. C’est une distillation longue et précise pour éviter d’extraire les notes amères et savonneuses, pour capter l’arôme gourmand et floral de cette plante

Notes de Dégustation:

Délicatement épicé aux notes de thym citron, romarin et de l’odeur de la garrigue après une averse, au moment où le soleil réapparaît. Fraîcheur en bouche en amenant au palais de la réglisse, du miel de fleurs et de tabac à pipe qui se termine sur friandise chocolatée.