Gouttes à Goûts

La Muse du Verger est une distillerie artisanale basée en Aveyron. Nous produisons une partie des fruits que nous transformons, en nous efforçant d’apporter à nos productions un résultat gustatif fruité, subtil et de qualité.

Le projet a démarré en 2015, avec les travaux de réfection de la cave. Ont suivi l’acquisition de l’alambic, les récoltes chez des voisins et amis, et les premières macérations et fermentations. Le temps est un élément essentiel dans la fabrication de spiritueux de qualité, on compte un an en moyenne entre la récolte et la fabrication complète d’une eau de vie. Ainsi les premières bouteilles sont à la vente depuis 2016 et de nouvelles préparations sont toujours en cours…

L’activité de distillerie a pu voir le jour grâce à un projet de financement participatif : plus de 60 contributeurs ont financé l’achat de l’alambic, via la plate-forme Miimosa.
En 2017, acquisition d’un verger de 6000 m2, bien exposé mais sans eau. Aménagement de l’irrigation par récupération d’eau de pluie, stockage et goutte à goutte.
La Muse du Verger a pour but de proposer des produits issus de la cueillette locale, en verger ou sauvage. L’idée est de promouvoir le patrimoine végétal local. Tous les fruits sont ramassés et triés par nos soins, sur nos arbres et sur ceux de vergers voisins et amis. Au départ, le verger dont nous avons fait l’acquisition comportait une trentaine d’arbres en production, puis 60 ont été plantés en automne 2017. Aujourd’hui nous comptons une centaine d’arbres et environ 300m de framboisiers.

Bien que très sensible à une agriculture non polluante, la Muse du Verger n’a pas d’agrément bio et ne souhaite pas en obtenir un pour l’instant. Les fruits utilisés ne reçoivent aucun traitement. La cueillette sauvage se fait sur des parcelles non traitées, le plus souvent laissées à l’abandon, et éloignées de plus de 200m de route ou de parcelle agricole. Nous sommes pour le principe pollueur-payeur et ne souhaitons pas payer et faire payer nos clients pour un travail respectueux de l’environnement et des humains.